Hoje é sexta e o cardápio pede um peixe!

Mais uma tradição familiar! Religiosamente, toda sexta-feira tem peixe na casa da minha mãe. Eu amo peixe e tenho procurado consumi-lo, pelo menos, duas vezes na semana, porque é mais saudável e nós temos que cuidar da saúde! 

Esse peixe fica assim... divino!! É bem simples de fazer e deixa um perfume maravilhoso na cozinha.

Essa receita fica boa com filé, geralmente, faço com filé de dourado, mas já fiz também com filé de tilápia e de vermelho (foto). Você pode colocar os legumes da sua preferência.

Ingredientes

1 filé de peixe

Azeite de oliva

1/2 cenoura

1 batata pequena

3 rodelas de pimentão

3 rodelas de tomate sem semente

1 rodela de cebola 

Coentro e cebolinha a gosto

Para temperar o peixe

1 dente de alho

sal e pimenta do reino a gosto

1/3 limão para lavar o filé

Modo de preparo

1. Lave o peixe com água e coloque de molho em um pouco de água e esprema o limão (Isso ajuda a tirar o ranço do peixe).
2. Enquanto isso, amasse um dente de alho junto com o sal e a pimenta do reino, espalhe esse tempero sobre o peixe e deixe descansar por uma hora, mais ou menos.
3. Corte a cenoura e a batata em rodelas (não muito grossas).
4. Unte um refratário pequeno com azeite de oliva e coloque a cenoura e por cima a batata.
5. Acrescente o peixe e coloque mais azeite sobre o filé, coloque o pimentão, a cebola (separe as rodelas) e o tomate.
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido.
7. Deixe assar por uns 30 minutos (ou até cozinhar a cenoura), retire o papel alumínio e deixe assar por mais uns 10 minutos (até secar bem o caldo). Acrescente coentro e cebolinha picados.
8. Pronto, agora é só servir.

Dicas

1. Tanto o peixe, quanto os legumes soltam água e isso forma um caldo, eu deixo assar até secar bem esse caldo, acho que fica mais saboroso. 
2. A cenoura deve ficar por baixo da batata, pois é mais dura, demora mais para cozinhar. 
3. As rodelas não podem ser grossas, pois demoram mais para cozinhar. 
4. Se a cenoura e a batata não cozinharem enquanto estiver com o alumínio, elas podem ficar encruadas.

Bom apetite!!!